Основу египетской кухни составляют овощи, рис, бобовые и баранина, искусно приправленная специями. Популярное блюдо, которое обычно едят на завтрак - фуль (бобы, приготовленные на растительном масле и задобренные лимонным соком) - не только подается в ресторанах, но и продается в уличных лотках, с гарниром из фалафеля.

На улице можно также купить кушари, смесь макарон, риса и бобовых с томатно-луковым соусом. В сельской местности обычно готовят овощные блюда, такие как хумус (пюре из турецкого гороха) или мулуджия (суп из зелени).

Блюда из мяса, продукта слишком дорогого для большей части населения страны, едят только по особым случаям: в дни религиозных или семейных праздников, на свадьбах. Во время Рамадана мусульмане постятся в течение всего дня, а с наступлением ночи устраивают обильные трапезы с избытком сладостей.

Хотя на десерт обычно едят фрукты, на праздниках и в ресторанах можно отведать махаль лабия (пудинг) или умм-али (слойка с заварным кремом). К чаю или кофе продают печенье из сухофруктов или меда (хотя дома их едят только по особенным случаям, почти во всех кафе они предлагаются ежедневно).

Без всяких сомнений, Египет - страна гурманов и вкуснейших лакомств.